Happy Delicious Bakery タルト
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
手土産は『オレタル』



セーラちゃん、mokoさんとのリースの会で私はスイーツ担当だったので


一つ目は『くまカロン』でしたが、2つ目は『オレタル』


私がオレタルオレタル言うけど、『オレンジのタルト』のことです。


大好きなグランベル オレンジスライス 4号缶を使ったタルトのことなんです。


タルトの材料はこちら



cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサク生地にはこれ。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgを入れるとコクが出る♪


バターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g


これでサクサクタルトは約束されたようなもの。



509oretaru.jpg 


今回もお気に入りのブラウンシュガー で仕込むクランブル。


これがいつもよりもさらにコクがあって美味しいんです。


これを2つ目としてもっていきました^^







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[タルト
フルーツミニタルト♪
420タルト


注意事項を読まずに使ったのでちょっと失敗したタルト( ̄^ ̄)ゞ


和泉光一シェフ監修 cotta シルフォーム タルト型(8個取)



何を思ったか、空焼きしようとしたのがいけなかった。。


ちゃんと注意事項を読んでから焼きましょうw


ちゃんと使えば、あのシルパットと同じようにさっくり、そしてタルトの敷き込みが楽々なわけです。


空焼きして途中で外そうとしてヒビを入れてしまったというプチ失敗です。


なのでちょっと歪んでます><


これは絶対リベンジせねば!



420タルト2 



こないだのオレンジクランブルタルトと同じものをシルフォームで可愛くしようと思ったのに~。



最初からアーモンドCも入れて焼きあげましょうヾ(o´∀`o)ノ



大好きなグランベル オレンジスライス 4号缶はストックしています。


420タルト3 




もう1種はヘビロテしてるデルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500gを入れて焼きこんだ



フランボワーズのクランブルタルト。



タルトって意外と面倒じゃなくて、見栄えするから好き♪



今回もブラウンシュガー で仕込むクランブルだからクランブルだけ食べても美味しい♪











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[タルト
この季節がやってきた♪
319オレタル2



日に日に気温があがってさわやかなものが食べたいなぁ~なんて思う季節になりました。


そろそろ終わりのイチゴもいいんだけど、この『オレタル』が大好きです。



タルト型はTC セパトタルト型 160 18㎝ほど大きくなく、12㎝ほど小さくなく


ダイエット宣言をしてるご家庭向きです(笑)



うちのお年頃の女子たちがスイーツは大好きなんだけど



いつもダイエットしなきゃぁ~と申してまして、スイーツ禁止令が発令され


私としては消費者が減ってしまったわけですヾ(・∀・)ノ


大好きなグランベル オレンジスライス 4号缶はめっちゃ使える缶詰を使ってのタルトなんで



面倒なイメージのタルトも全然楽勝です。


缶詰の中のオレンジは全て綺麗なまま。


ブラウンシュガー で仕込むクランブルはコクがあってとっても美味しいです。


最近はこればっか。


319オレタル2 



タルトの材料はこちら



cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサク生地にはこれ。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgを入れるとコクが出る♪


バターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g


この3つは予備がないと落ち着かないくらい私のスイーツ作りには必須アイテム。


思い立って作ろうと思ったとき、何かがないとテンション下がっちゃうじゃない?


貧乏性の私はまたあと少しってなるとケチっちゃうんだよねぇ。













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[タルト
イチゴのタルト♪


こないだ作ったイチゴのタルト♪


今時期はイチゴが使い放題で嬉しい~~~!


使い放題って言っても買うんだけどさ( ̄^ ̄)ゞ


でも3月終わりから4月はイチゴが手ごろなお値段になって、


形もケーキにちょうどいい小ぶりなのが出てくるからイチゴスイーツにピッタリ♪



タルトの材料はこちら



cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサク生地にはこれ。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgを入れるとコクが出る♪


バターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g


ただいま特価



405burogu2.jpg 




使った口金は孝義口金 12切 #10 12切は華やかに仕上がるのでお気に入りです。


カスタードにはオーガニックバニラビーンズペースト 50g こちらを入れて


甘いバニラの香りを付けてたっぷりと。


私はカスタードと生クリームを合わせたディプロマットクリームが好きなので


いつも2つを合わせて使います。


カットしたときにカスタードが流れ出て崩壊しないようにゼラチンをほんの2g程度を入れます。


シュークリームのようななめらかなカスタードのが本当はいいんだけど


カットしたら崩壊では困るしね~。。



405burogu3.jpg 



こないだのイチゴショートとタルトの競演(笑)


パチリと撮ってさっさと冷蔵庫へ。


お菓子作りは作る楽しさと撮る楽しさと食べる楽しさといろんな楽しみがあっていいなぁ~って思います。













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明日は抹茶ぷりんだよ



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[タルト
リンゴのクランブルタルト
1204リンゴタルト2


ちょっと前に袋のために焼いたリンゴのクランブルタルト。


お菓子を何に入れよう?ってのはあるけど、この袋に入るお菓子を作ろうっていう逆の発想はないでしょ。


TMバリア二ツ折袋マット ボナペティ 大 ホワイト とか



KPL袋 ジョイ M とかまだまだこれが入るサイズはあるけど


最近発見したのがTMバリア二ツ折袋マット ボナペティ 大 ホワイトはロールケーキのカットがはいるので



シンプルなロールケーキとかにはすごくいいです。


1204リンゴタルト 



今回もお気に入りのブラウンシュガー で仕込むクランブル。


ブラウンシュガーで作るクランブルはコクがあってとっても美味しいです。


タルトリングで焼く時はこれcotta シルパン(300×400)を使って焼くと穴あけ作業(ピケ)いらず。


1204リンゴタルト3 


このフォークがお気に入り♪このシリーズ





これお友達が来た時にお出ししました♪


タルトの材料はこちら



cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサク生地にはこれ。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgを入れるとコクが出る♪


バターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g





1204リンゴタルト4


中にはお気に入りのキャラメルリンゴ。


この冬はキャラメルリンゴがブームになっています。


今日は土曜日だけど働くよ~~~~!









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栗のパウンドケーキレシピが今日UPされました~!



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Posted by あいりおー
 
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