初めてキャラメルシフォンケーキを焼きました。


kaikoさん　がとってもおいしそうなキャラメルシフォンを焼かれていたので


自分のこちらのプレーンシフォンにキャラメルクリームを作って混ぜました。


* カップバニラシフォン　by あいりおー


こちら名前にカップと書いてありますが、もともとは１７ｃｍのシフォンレシピをカップに入れただけです＾＾


でもね、これ1回目はやはり要改良ですね。。


キャラメルの混ぜはちゃんとキャラメル生地とプレーン生地の２種を作ってから混ぜるべきだったな。


これはキャラメルをそのままソースとして混ぜたので、キャラメルの濃い部分は美味しいけど


キャラメルが直に型についた部分の型出しがしにくい。。

キャラメルはcotta 細目グラニュー糖 1kgを焦がして、生クリームとちょっぴりの塩を入れて


塩キャラメルにして、普通のキャラメルより緩いクリームにして混ぜています。


シフォンに使う粉はcotta 薄力粉 ドルチェ 1kg



竹本油脂 製菓用太白ごま油 200gを使っています。



 


オーピーパック 17-20　に入れて、シール Especially for you 丸を貼ってお手軽プレゼント。


そしてまた改良版をつくりましたとさ＾＾

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