最近どうしてもこの絞りをやってみたくて、なんでもない普通の日にデコレーションケーキを作りました。


いつもはトップにはこの絞りをやったことはあったけど、側面にするの勇気がなくて＾＾；


でもね、シュークリームを作ったときにカスタードクリームを作るでしょ＾＾


どうせ生クリームホイップして混ぜるなら、絞りの練習をしてから使おうって練習したら


なんかコツがわかって、そしたらもう実際にデコレーションを検証したくなってね＾＾


まずはジェノワーズから。


 



たくさん絞りの練習をするなら１２ｃｍサイズにして2回絞れば回数がこなせるでしょ～。


いつもお世話になってるMちゃんが私にイチゴと生クリームをプレゼントしてくれたので


1個はMちゃんにお礼に、1個はうちの子のおやつにと2個。


今回のジェノワーズ、なかなかいい感じ♪


ジェノワーズにはcotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg、


スーパーバイオレットが私にとってはきめ細かくて、口どけの良いジェノワーズが焼けるのでいっつもこれです。



cotta 細目グラニュー糖 1kgを使うとあっさりとしつつ、細かいので溶けやすい。


風味をつけるにはやっぱり北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

レシピは * ホワイトクリスマスケーキ　by あいりおー


このジェノワーズレシピで１２ｃｍ2個焼いています。


生クリームは2パック半くらい使ったかな＾＾


口金はいっつもバラ口金を使っています。


側面にこのフリフリをつけると見た目１５ｃｍサイズよりちょっとだけ小さく見える感じです。


これだとナッペが下手でも隠せていいです＾＾

真上から見るとこんな感じで、もう1周ふりふりを絞った方がよかったなぁ～。


どうせ2個で3パック開けてるんだしね。


150径取手付金台紙FLコートこのサイズの台紙がフリフリケーキの１２ｃｍにはちょうどいいかな。

次はもっと間隔を均等に絞りたいなぁ～。


生クリームのホイップ加減が課題で、私はホイッパーですくうと角がゆっくり折れるかな。


固いとぼそぼそになるし、緩いと雪崩をおかすし、これは回数こなして手で覚えたいな。


これにクリスマスピックをさしたらクリスマスケーキの出来上がり♪

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