Happy Delicious Bakery 凝った模様のフランボワーズムース♪
毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
凝った模様のフランボワーズムース♪
1203ムース





昨日のアイシングクッキーを作ろうの会でのおやつその2は

cotta recipe circle * バースデードットのフランボワーズムース by あいりおー


このムースめちゃめちゃ久々に作りました。


特別な日しかつくりません(笑)


これちょっと工程が多いのだけど、工程を3日にわけて作って冷凍できるパーツを冷凍して


一気に組み立てる作り方がおすすめです。


1127ジョコンド



私がベーキングシートを丸めて収納してたら、つぶされてこんな折り目がついちゃって。。


このありさまですが^^;これで3回分の側面のジョコンド生地になります。


このジョコンド生地はプレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg


cotta ヴァローナ カカオパウダー 200gがベースのリッチな生地でこれだけでも美味しいです。


あとはココア生地のジェノワーズ作って底に敷いたりします。


1回ジョコンド作ってしまえば、あと2回は面倒な作業なくこのムースを作れます^^



1203ムース2 




一応早めのクリスマス会もかねて、雪の結晶はcotta ルセーラ スイートチョコ(コーティング用) 300g


を使ってクルクルチョコなんかも作りました。


テンパリング不要で楽々チョコ細工です♪


そして肝心のフラボワーズはラ・フルティエール ラズベリーピューレ加糖10% 250g


こちらのフランボワーズを使っています。


たいていは1kg入りが多い中、使い切りサイズでフランボワーズがギュッと詰まったピューレは


一般家庭でとっても使いやすくて、美味しいです^^


ちなみにこのムースだとちょっと余るけど50g余りなんでヨーグルトにいれたりね!


中は見えてないけどチョコレートのムースです。


cotta アラベスク・レ34(ミルク)300g 最近これがお気に入りです。


カレボーのミルクを思わせる優しいミルキーな味わいなんだけど、


ほのかにキャラメルを思わせる香りとなんといってもこれでこの価格?って


チョコレートとしてはかなり安いです。おすすめ!


飾りはひいらぎ YK-4 ちょっぴりピンクでかわいいです^^






1203ケーキ2種 



これとマカロンがおやつ。


1203クリスマスアイシングクッキー 


楽天でもUPしましたが、これがみんなの作品。


人生2回目のアイシングクッキー、とってもかわいくできました♪















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Posted by あいりおー
 
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