Happy Delicious Bakery サクサククッキーシュー♪
毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
サクサククッキーシュー♪
1125シュークリーム2



珍しく新しい記事で昨日作ったシュークリーム。


メレンゲを使いたかったので、まずメレンゲ確保のために『カスタードクリーム』を作ろう!ってことになり


そうなると『シュークリーム』を作ろう!って連鎖で昨日の昼から3時のおやつに間に合うのか?


なんて思いながら急きょ作りました。


まずはcotta バニラビーンズ (TO)100g入をたっぷり入れたカスタード作りをして、


クールウェル 100gを2個使ってラップの上から急冷。


こんな使い方もできて便利だね!


1125シュークリーム 




カスタードができたら、すぐにシュー生地作り。


前はエクリチュールでザクザクな感じのシューを焼いていたけど、


今はcotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kgでふんわりソフトな生地が好きかも♪



ちょっと傾いてるブサ子もいるけど、まぁカットしてクリーム詰めたらよーわかりません(笑)


私のマストバイなマトファー シルパン 380×290を使ってふっくら焼き上げます。




1125シュークリーム3 



昨日のクリームはカスタードと生クリームを3:1で合わせたディプロマットクリーム。


いつもの1.5倍で仕込んだカスタードなのでいつもよりも満タンに入れています。




1125シュークリーム4 




どうにか次女が小学校から帰る時間には間に合った~!!


で、帰ってきた次女が「今日のおやつは?」って言うから「シュークリーム」って言ったら


「えぇ~!シュークリーム?」だって。。どうやらいただいたプッチンプリンの最後の1個がよかったらしい^^;


10個もできたのでお友達にもおすそわけ♪


お友達のが喜んでくれた♪


うちの子は私が手作りお菓子を作るもんだから、市販のお菓子にすごく憧れがあって


めっちゃ喜んで市販のお菓子を「美味しい」を連呼して食べます^^;















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Posted by あいりおー
 
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