10月の終わりに紅玉のクランブルタルトを焼きました。


今季2回目の紅玉のタルト。


1回のタルトに2個弱使っています。


もっと乗せてみたいけど、火の通りが難しくって＞＜


中心がお花になって高いので、より火が通りにくいので今回は中心の中心は終わり15分くらいに後乗せ。



紅玉はまずは皮をひたひたの水で煮出して、色が出てきてからリンゴを投入。


このときあまり薄くするとすぐに崩れるのでそこそこ５ｍｍ弱くらいにして


本当に軽めに煮て、皮ごとデュラレックス LYS CARRE 5Pセット　の容器に入れて一晩寝かせてから使います。



前もUPしましたがこんな感じで


 



タルトを1日で作ろうと思ったら、もう作りたくな～い！って思うかもしれないけど


暇なときにタルト生地作って冷凍。クランブルも同じ。


食べたい前日に冷凍庫から生地をとりだして、伸ばして型に敷きこむ。


翌日はアーモンドクリームだけ作って、組み立てて焼くだけ。


わけて作ってもOKっていうのがすごくいいところ。

秋のうちにもう1回くらい作りたいなぁ～。


気づいたころには紅玉は店頭から姿を消しているというね。


秋の貴重なフルーツタルト♪

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