10月に入ってからスフレチーズケーキにはまってます。


これがスフチにハマるきっかけとなった10月第一回目のスフチ。


10月5～12日までに5回焼いてますから（笑）


昔焼いた時も割れた苦い思い出があるのでププッ (￣m￣*）


今回はメレンゲを緩く泡立てのがこれ。


一応割れてるんだけど、こんなゆるゆるメレンゲじゃ、食感が違う。


このときに割れてない、シュワシュワしたスフチを目指して闘志に火がねヾ(´▽｀*;)ゝ"



ゆるゆるだったから、高さもないしね。




 



短期間に5回焼くと、見えそうで、見えない壁が薄ら見えてるような？見えてないような？


使ってる材料は私のお気に入りばかりだから♪


北乳 リュクス クリームチーズ 1kg　チーズが苦手な人でもリュクスのクリチなら食べられると思う！


とってもミルキーで酸味がマイルドで私一番好きなクリチです。


よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g　中にも型の側面にもこれ。


明治 発酵バター 無塩 450g　こちらも大好きだけど、発酵の香りが穏やかなよつ葉を今回はセレクト。

cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg　わずかばかりの薄力粉はこれ。

立て続けに焼くと、クリチの減りが早くってなんだかもったいなくなってきた（笑）


4回目までは200gで作ったけど、これ150ｇでどーにかならないか？って150gで作ったのがめっちゃ美味しかった5回目。


ってことは、1キロクリチで6回できるね！←貧乏くさい＾＾；


でもコストが低くて、美味しくできるなら嬉しいもんね！




 



どーにかわれないスフチを焼きたい！


割れ以外に悩みは色がつかない。。。。これ仕上げのジャムとナパージュだからね。


今6回目するなら、今度は最初の160度20、140度40分を


180度１０、160度10、140度30にする？


最初に色だけつけて、180度で10分終わってないところで一旦オーブン開けて


中に温度下げて～続きを160度からにしたら、色はついても割れにくい？


まぁ、妄想なんでね。。


シンプルで見栄えしないケーキだけど、上手に焼いてみたい♪


焼きだけじゃなくて、メレンゲ状態やチーズ生地との合わせやいろいろ。


こうやって、一生懸命やってて、ふと気づくんだけど


スフチが上手に焼けたってケーキ屋にもなれないし、先生にもなれないし


人生で何の役ににも立たないんだった！（笑）って。


でも気づかないふりして楽しもう。

ランキングに参加しています。

1日1クリックしていただけると順位が上がる仕組みです。

とっても励みになるのでよかったら応援してください♫“ヽ(✿◕‿◕)ﾉ”♫

　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

　　

　　　

ただいま６000円以上送料無料

  

たくさんのハロウィンアイテム、レシピやテーブルコーデまでたくさんの情報が
↓