先日我が家にお客様がいらした際に作ったおやつの１つ。


ロールケーキタワー。


この日思いのほか生地がふわふわにボリューミーに焼けて、


普段なら嬉しいんだけど、あまり厚みが出ちゃうとロールタワーみたく細く巻けないじゃない？


いつもの生クリの量でもちょっと巻きづらかった～。。


このケーキのむつかしさはカットかな（笑）

ちなみにわたしのお勧めのロールケーキの材料

cotta 細目グラニュー糖 1kg

すぐに材料となじみ作業性がいいです♪

cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg

しっとりふわふわスポンジが焼けます♪

●<冷凍>北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

　パンからお菓子まで幅広くオールマイティーなバター


これらのお気に入りで作っています＾＾

 



柄をつけるのはそんな難しくなくて、カットがちょっとでもななめとか、


数ミリ違うとななめにタワーが傾いたりと、実は丁寧な正確なカットが需要かも＾＾

私は1枚の天板で何種も柄がほしいときはこうやって作っています。


ストライプが苦手なのは目をつぶっていただくとして（笑）


ステンシルとかあったらもっときれいだろうけどね＾＾


もっていないので仕方ない。


この模様がきれいに出る、出ないは焼き温度もそういえば重要で、


底が焼けすぎると淡い色は目立たないんですよ～。。


この火加減とカットかな＾＾


もっと上手に作れるように本番はがんばろう！


このケーキをご注文のお客さんがいるから（笑）















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