まだまだ寒いけど、春も近いし『桜マカロン』を焼きました。

今回はこちらの桜の花を梅酢と食塩に漬けた後、


塩抜き・乾燥させパウダー状にしたものをクリームに使いました。


甘じょっぱい春の桜の香がふわ～～～んってして美味しい♪


いつもは こちらの桜あんをバタークリームに混ぜてたけど


粉末を使うと余分な水分がなくて、マカロンが湿気にくくていいです♪


 




桜といえば、ピンクでしょ♪



こちらの8色セットのピンクで色つけ。


クリームにもちょぴり使いました。


この粉末ダックワーズでも使えるよね！


今しか味わえない春の味をいろんな風に楽しみたいなぁ～♪






















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私のマカロンの材料

Wilton 8カラーセット

●<冷凍>北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
cotta 純粉糖 500g
●プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg