昨日も焼いたけど、とりあえず2月の前半に焼いたダックワーズ♪


焼き菓子でダントツの１位なくらい大好きなのがダックワーズかな～＾＾


アーモンドプードルの香りと、外側と中側の食感と


クリームと大好きなお菓子です♪


だいぶ自分好みのダックワーズに近づけてきたかな～＾＾

中身はチョコバタークリーム。

●<冷凍>明治 発酵バター 無塩 450gに

大好きなcotta カレボー823　ミルク　300gと生クリームを合わせたお手軽タイプです。



 



何個かはヒビが入るのもあるけど、だいたいヒビ割れなく


表面の砂糖の結晶化したろころも好きな感じに♪


私が焼くレシピでは卵白80ｇで9個のダックワーズしかできないけど、


天板いっぱいいっぱいにはこれがちょうど良い感じです。



 



似たような画像ばかりだけど、この砂糖の結晶したペルルって名前も可愛い♪


私の中ではマカロンのピエと同じくらい大事かも＾＾

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私がいつも材料を買ってる大好きなお店♪

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私のダックワーズの材料

●<冷凍>北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g（クリームに）


●プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg


cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg

 
もう桜の季節♪