ベリーなチョコタルトを女子会用に作りました♪


ベリーなチョコタルト♪ by あいりおー


楽天ではそのテーブルの様子を昨日書いています♪


ココアのタルト生地を作って、プレーンなアーモンドクリームに


フランボワーズを一緒に焼き込んで、トップはカスタードとホワイトチョコホイップクリーム。


でもこの日はノーマルな生クリームで＾＾；


バレンタインにはチョコクリームにしていただいて～。


 


最初チョコクルクルを3本にしたけど、お行儀良すぎて変（笑）


ってことで、ランダムなラフな感じで2本がいいかな？って。


ついでに背景変えてイメージ変えてみたりと＾＾


cotta ヴァローナ　カカオパウダー　200g生地にはこちらのココアを使っています。


香りといい、コクといい、色みといい、一番大好きなココアです♪


●プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgこちらもタルト生地と


中身のアーモンドクリームと両方使っています♪


このアーモンドＰが一番サラサラの細かい粒子で、味も香りも大好きです。


マカロンもダックワーズもフィナンシェもいつもこれです♪


１ｋｇあっという間＾＾


焼き込みに使ったフランボワーズは●<冷凍>デルスール 完熟ラズベリーホール（メッカー種）500g


粒も揃ってるし、ムースの飾りにもジャムにしてマカロンにサンドしたりと大活躍しています＾＾


今回は使っていないけど、これにオススメなホワイトチョコクリームに使うチョコは


cotta カレボーホワイトカレットW2NV　300g


小粒で刻む必要もなく、ミルキーな美味しさで我が家で一番人気チョコです。


こないだホワイトチョコ3種利きチョコしました＾＾


クルクルチョコはもう定番のcotta ルセーラ スイートチョコ（コーティング用） 300g


 

前にも載せたけど、クルクルチョコはこんな感じで作っています。


溶かしたコーティングチョコをセロファンみたいなシートOPPシート 180×180 透明無地(1000枚入)の上にコームを使って伸ばし、


定規を当てながらコームを当てる方が真っすぐひけます。


それをまたＯＰＰシートを巻き付けたラップとかキッチンペーパーの芯にチョコの方を内側に巻き付け


冷蔵庫で5分くらい放置したらほぼできてると思います。


このＯＰＰシートはコルネにも使えるのでオススメ。


ちなみにコルネの作り方はこちらの私はＡで全てまかなってます＾＾


だって、Ｂは難しいから＾＾；



 


この画像は楽天でも載せてるけど、このタルトをカットして


チョコガナッシュでお絵描きして、フィナンシェとトリュフを乗せました♪


女子だけのプレバレンタインのおしゃべり会となりました♪

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