Happy Delicious Bakery 久々のスフレチーズケーキ♪
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
久々のスフレチーズケーキ♪
110スフチ 



ものすごい久々にスフチを作りました。


およそ1年ぶりでどうやって作ってたっけ?ってレベル。


作る前に色々勉強してから いざ出陣!ププッ ( ̄m ̄*)


メレンゲは立ち過ぎないようシフォンレベルのゆっくり折れ曲がる程度に


メレンゲをつぶさないように丁寧に混ぜ混ぜ。


焼成温度は高すぎず、低すぎずを気をつけたけど、案の定ひび割れた。。


気をつけただけあって、大幅にひび割れではなかったけどプチ割れ。



110スフチ3 



ひび割れ目立たないようにイチゴで隠す(笑)


使ったチーズはこれ


濃厚でまったり美味しい~~~~!


こっち も捨てがたいけど、今回はキリで。


甘さがちょっと控えめすぎたかなぁ~って若干心残りだったけど

トップのつやつやのナパージュ タカ食品 ヌージュレークイックSP 1kg のおかげで甘さもつやもあってまぁ良しとしよう^^


アプリコットジャムなくてもOKです^^


このナパージュは冷凍しても大丈夫です。


カチンコチンには凍らず、凍ってるながらもスプーンですくえます。


110スフチラッピング 



すぐ食べられるようにカットしてM スイーツシート 150角 ホワイト こちらのココットシートを


ケーキフィルムのように使っています。


1枚で底もサイドもカバーできてとってもオススメ~♪


110スフチ断面 



スフチはシンプルな材料と工程だけど、繊細で焼き加減が難しい~~~~!


もう少し焼き時間減らして、砂糖は増やして、バターも加えてみたいと思って翌日も作っちゃったんだけど、


あり得ない失敗を犯し、リベンジにはならなかったというね。。


失敗って本当凹みます。。けど材料を無駄にするなんて私にはあり得ないので


どうにか軌道修正してスフチ完成!(笑)


それはまた今度♪



















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Posted by あいりおー
 
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