画像がどんどん溜まってますが、お楽しみ会の第四弾最後のお菓子はダックワーズ。


私が最近ハマってる焼き菓子です。


見た目超地味～～～～～なこの子ですが、美味しさと難しさはピカイチです（笑）


見た目に華やかさはこれっぽっちもないけれど、なんとも嬉しくなるお菓子です。


卵白と砂糖とアーモンドパウダー。


たったそれだけなのに、超繊細です。


 



今回は今まで作った中で一番上出来かも～～～～～！！


きっとこの言葉を知ってる人はほぼいないのでは？


『ペルル』


ダックワーズを追求していって初めて知った言葉です。


この粒々というか、結晶化されてる物体。


これが出来て超嬉しい！←オタクオタク（笑）


そしてひび割れがない。


ダックワーズなんてひび割れても良くて、マカロンよりも簡単～なんて思ってましたから。




 



私レシピでは卵白を80ｇ使ってわずか9個しかできません。


なんだか愛おしいお菓子です＾＾


やっぱりパンもお菓子も回数がものを言うかな～って思いました。


ダクワーズも人知れず焼いてます（笑）


マカロンもだけど、外側が出来て満足しちゃって＾＾；


中のクリーム作りが面倒なのです＾＾；


というわけで、中身は簡単なチョコガナッシュとバターを合わせたチョコバタークリーム。


このあとしばらく焼いていないから今度はもう焼けないかも。


なんとなくしかまだ理解できてない。


お菓子って本当繊細で奥深くて、どんどん魅力に引き込まれています。

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