私の大好きな『とろ～り絹どけプリン』


こちら研究に研究してもう2層にはなりません！


生クリーム入りのプリンって2層になりやすいのだけど、


めっちゃ作って作って作り倒したらもうキレイな１層です。

毎日毎日暑くて、こういう冷たいデザートが美味しい～！




面倒かもしれないけど、やっぱりお菓子作りに温度計はとっても大事。



プリン作りには温度計cotta クッキング温度計(お知らせアラーム付き)が必須です。


いつもはこれ→6361プリン90　本体　



プリンって温度が本当に大事。


面倒だけど、慣れないうちは勘では成功する時もあれば、失敗する時もある。


だから温度を計っています。


だからと言って、何度も何度も鍋の蓋を取って温度を計るのはNGです。



開けるたびに温度が下がって固まらないと思います。

ここで使っている生クリームは


cotta ピュアクリーム42%

もちろん好みでいいのだけど、４２％はなにかと扱いやすいです。


新刊ではこのクリームを使っています。


オーガニックバニラビーンズペースト 50g






バニラも入れて香りがいいです。









これ書いてたらまた食べたくなりました♪

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