気づけば7月に更新したっきり8月になってました。



8月もぼちぼちよろしくお願いします。



7月のお友達のお誕生日に焼いたブルーベリーのタルト。



いつも私のお菓子をめっちゃ食べてもらってるmegちゃんのお誕生日は毎年このタルト。



だって7月ってデコレーションケーキに使えるいちごはないし


生クリームのナッペなんて気温的に厳しい。



となると夜の涼しいうちにタルト生地を仕込んで


翌朝涼しいうちに作業を進められるタルトはこの季節でも最高！



タルトは底がないふち巻きタルトリング 160


とマトファー×cotta シルパン　380×290　このセットが底が真っ平で


余分な油脂も落ちてきれいに焼けます。










生クリームはこんな感じで絞っています。




タルトの上にはカスタードに少し生クリームを入れたカスタードが乗っていて




cotta ピュアクリーム42% 500ml　これにコンデンスミルク 480g　練乳入り。



超ミルキーで美味しいクリームになります。




トップの絞りは　絞りは孝義 丸口金 #12これでしずく絞りをしてます。









今年は暑くてミントが不作～。。。


これしか飾れなかった😢


でも今年もお誕生日をお祝いできて良かった♪
















 

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