大好きなフロランタン、生クリームがちょっと余ったら作っろうと思ってて。


サクサククッキーにキャラメルナッツがめっちゃ美味しくて。



カットする時の端っこの切れ端がなんとも香ばしくて美味しい。



ねちっとしたのは好きじゃないので、そうならないように




アパレイユ作りと焼きはしっかりと。


　




クッキー生地にはcotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kgや


北海道よつ葉バター 食塩不使用 450gを使っています。


ヌガーにはcotta 生アーモンドスライス 500gをローストして入れています。




　




もう残り少なかったアーモンドが割れすぎてるけど（笑）


フロランタンの焼きたてにぱらっと塩振っても美味しいだろうな～って思いながらやってない＾＾；

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