つい最近チーズケーキ焼いたのに、また焼きました（笑）



チーズケーキって焼き色がイマイチきれいにつかなくてそれが悩み。




焼成途中で向きを変えたりしてるけど、真ん中が焼けにくい。




周りに敷いてるオーブンシートは型ギリギリで高くないのだけどね～。



そして湯煎焼きは絶対外せなくて、湯煎焼きがしっとりしてとっても美味しいです。

今回は清水の舞台的にバニラビーンズ　これを入れました。



いつもはオーガニックバニラビーンズペースト 50g　なんだけど



やっぱり本物は粒感がやっぱ本物（笑）


今回ももちろんお気に入りのこれ
↓

北乳 リュクス クリームチーズ　

cotta ピュアクリーム42%　

そしてレシピよりもレモン果汁を減らしてみました。


レモン入れるとクリームチーズのまろやかさがちょっとわかりにくいかな～って。


ただ真夏はさっぱりが美味しいからレモンの量は好みかな。



レモンを減らすと生地の濃度がサラサラ。

味はいいのよ、真ん中も焼けてほしい～。

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