5月ごろに作ったクッキー缶。


このころはクッキー作りにちょうどいい季節だったなぁ～♪



バターが溶けすぎず、ある程度柔らかくしやすく。



7月はバターがみるみる溶けてとても作りにくい。。。




こないだは氷水が入ったボウルを近くに準備して、柔らかくなりすぎそうになったら



ちょっと底を冷やしてみたいな感じで作りました。

クッキー缶って可愛くてきっとみんな作ってみたいお菓子だと思うのですが




なにせ作るクッキーが多すぎて、なかなか重い腰が上がらないってことが多いと思うんです。





なので１つのプレーンサブレの生地から2種。



絞り出しクッキー生地１つから2種のクッキーを作れば2種の生地で4種のクッキーになる作り方で。



クッキーにはcotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg　



プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg




これがサクサククッキーのお気に入り材料です。




そしてサクサクのもう１つの理由はやっぱりシルパン！


余分な油脂が落ちてサクサクです。









この時はプレーンサブレにナッツ入りと


絞り出しクッキーにジャムとチョコ掛け。



この季節だったらチョコは向かないけど＾＾；

もっと余裕があれば、昨日の抹茶ラングドシャとか


プレーンサブレに卵黄塗ってみたりとか。


さらに余裕があればフロランタンとか。



でも2種で4種でもなかなか見栄え的にはいいのかな。


Candy缶 スクエア チョコレート　



この缶がお気に入り。

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