2021.
12.
05
18:22:39
またもやうっかり更新が滞っていました。
今さら11月の話を（笑）
11月はうちの二女の誕生日がありまして、めでたく17歳になりました。
何ケーキがいい？って聞いたら「チョコたら～りのケーキ」ってことだったで
はいはい了解とばかりにチョコケーキを作りました。
チョコクリームに使ったのは
チョコクリームを作る時はチョコが完全に溶けきってないとつぶつぶクリームになったり
泡立て過ぎて一気にボソったりしないように注意しています。
ジェノワーズは
そしてお気に入りのココアと薄力粉は
ジェノワーズはスーパーバイオレット一択です。
今学校で習っているローズバット絞りとシェルを練習しがてら。
でもさ、ローズバットの向きは内側へ向くべきだったよね？
まだ出始めだったあまおうを買ってきたので真っ赤で可愛い♪
今回チョコたら～り具合が絶妙ではないか（笑）
最近はチョコガナッシュでたら～りに決まりました。
今までグラサージュとか、チョコとオイルだったりいろいろやってきて
一番美味しくて簡単なのでガナッシュのたら～りがおすすめです。
これが生クリームの違いでたらたらだったりするのでこの感じに仕上がるのは
夜のカットなので蛍光灯のもとでイマイチな写真だけど。
なぜ4枚スライスかというと、学校で習って持ち帰って冷凍してたのを使ったから＾＾；
1㎝スライスにしておけば、ムースの土台とかに使うかな～って1㎝カットにしたけど
結局ムースなんて作る予定もなく、ケーキに仕立て直しました。
でも３層にいちごを挟むほどいちごは安くなかったので一番下はクリームのみをサンド。
デコレーションケーキを作っているときは一番楽しいかも♪
ここ2週間で4台作ったくらい。
またその話はいつかここで。
12月はもう少し更新頻度を上げたい気持ちだけはある。
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