ブログもなかなか更新しないくせに、なんとタイムリーな投稿です。



昨日スーパーでめっちゃキレイないちごを発見！



品種はいいちごさん、中の果肉が赤くて甘酸っぱくて大好きないちご。




しかも葉もキレイなんて連れて帰ろうってことで即かごへ。



仕事でもなく、そして余った材料消費でもなく、出会ったいちごを可愛くお菓子にしたいってだけ。



でもこういう時が一番お菓子作りが楽しい時。



昨日はさすがにタルト生地を仕込むことができなかったので



朝の涼しい時間にタルト生地作り。




タルト生地にはcotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg　



プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg




これがサクサクタルトのお気に入り材料です。




そしてサクサクのもう１つの理由はやっぱりシルパン！



ピケって穴あけ作業もいらないし、底が浮くことがないし最高です。




だから底がないタルトリングが好きなんです。




ちなみにタルトリングは直径6㎝です。




 



中にはデルスール 完熟ラズベリーホールを入れて焼いています。




甘酸っぱいラズベリーが入るとタルトがさわやかで重くならなくて好きです。



今日の教訓、カスタードは欲張るなかれ。（笑）



このくらい上品にちょっとでいいんです。



なぜなら、崩壊するから～。。。



今回は生クリーム３５％使用しています。



いつもならオーム乳業さんのだけど、今回はスーパーで揃えたので明治の３５％



意外とちゃんと保形性あった。



口金は6切りの口金を使っています。



サイズがなんだったか。。。。



純金切廻　0.2ｇ入　この金箔がちょっと乗ってるだけで高級感増し増し（笑）



本当何年前に買ったかわからないけど、金箔賞味期限ないでしょ？



高いけど、一生ものってくらい長持ちしています。

最後にいちごのお菓子が作れて良かった～♪



またいちごと出会ったら買っちゃうかもだけど（笑）

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