最近焼いたサブレ２種


クッキー系はいつもの定番の材料

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プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg　少量忍ばせるとコクが出るのとサクサク増し！



cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg　サクサクの仕上げたいクッキーにはこれ。



エクリチュールじゃないとこの儚い食感にならないと思うほど。



オリゴ糖入り粉糖　表表面がきれいに焼きあがるのでクッキーはグラニュー糖よりも粉糖派。

そして楽したい時はフープロだけど、バターを室温に戻して卵黄入れて～の作り方のが



口に入れて崩れていくような食感で好きです。

1種の生地から２種類とか言って



プレーンとそれにアールグレイレモン皮を入れただけの２つ。



手軽に２種類できて便利です。

でも王道のプレーンが結局１番美味しい気もする。



お店でどんなアレンジメニューが出てもやっぱり定番が一番美味しいみたいな。



これはプレゼントしたくて焼きました。



チョコじゃないけど、こういうお菓子をバレンタインの配り系のお菓子でもいいのかな～。



コロナ渦だけど、食べ物からコロナが感染することはないみたいです。



だからバレンタインで友チョコを一緒に食べなきゃいつも通りでいいんじゃないかな～って。



だってテイクアウトは大丈夫なわけだし。



マスクして清潔な環境で作ればいいと思います。



うちの高校生は友チョコ作る気満々です。

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