Happy Delicious Bakery 基本の練習
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
基本の練習
812ジェノワーズ 


実家で何も作れず、ただ本を見てイメトレしてきたジェノワーズ。 (笑)


実家や飛行機の中でヒマだよね?って思って


重たいけど、持ち歩いた本を何度も何度もも読んで


イメトレしたジェノワーズをどうしても焼きたくて


帰ってから一番に焼いたお菓子がこれ(笑)


でもジェノワーズってこれだけで食べることないよね??


これからこれは別のお菓子に変身するとして


とりあえず焼いてみました。


お菓子の基本の基本。


だけどそれゆえに一番難しいと思ってるジェノワーズ。




812ジェノワーズ2 


ちょいちょい大きめ気泡があるけれど、なかなか良い感じに焼けたかな?


ただ、まだまだ50点くらいだけど。


ちょっと焼く前の生地温が高かったのも気になるし。。。


溶かしバターが予定より温度が上がってしまったの。。


今回はお菓子の科学を勉強してから焼いたのですよ!(笑)


砂糖の役割、卵の役割、小麦の役割、働き。


グルテンとはなんぞや!とかたんぱく質はなんぞや?とかね


でもそういう勉強大好きです♪ププッ ( ̄m ̄*)




812ジェノワーズ3 



この時よりも次回は前進したいなぁ~。


もちろん細かいメモしたオタクノートへカキコ。


これを連続して焼いたらもっと手と感覚が養われるのだけど、


一般家庭でジェノワの在庫は困るのでそこは諦める。


これが上手になったらが夢♪


今回はこれをムースの土台にしようかな~って思っています♪


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Posted by あいりおー
comment:4   trackback:0
[焼き菓子
comment
あいりおーちゃん、お帰りなさーい!
北海道、満喫してきました~?
私は仕事どっぷりです(笑)

帰ってきてから、早速焼いたのね!
これ、そのまま食べても美味しそうだね(*^^*) フフ
でもこれからどんなに変化するのかも楽しみにしています。
応援~♪
2012/08/13 20:22 | | edit posted by ととろっち*
あいりおーちゃん、こんばんは~♪

花火大会から帰って来ました!
疲れた。。。ホント疲れた。。。
明日から旅行!お風呂入って寝ようかな(笑)

これどんな風になるんだろう?
楽しみーーーーー!!

ぽちり☆
2012/08/13 23:38 | | edit posted by omaesan0628
Re: ととろっちさんへ
ととろっちさん ただいま~~~~♪
北海道、満喫しまくって帰ってきましたよ^^
ただ旅行は3日くらいでいいかな~(笑)
ととろっちさんお仕事どっぷりだったんですね~♪
お疲れ様です!!(笑)
帰ってきてから我慢していた作りたい病が大発生で^^;
これはパッションフルーツのムースに変化しましたよ~^^
応援ありがとうございます♪
2012/08/14 06:55 | | edit posted by あいりおー
Re: yukiちゃんへ
yukiちゃん ただいま~♪
花火大会お疲れ様♪
旦那さまのお買いものしたもの活躍してる?^^
今日から旅行楽しみだね~♪
いっぱい美味しいもの食べて満喫してきてね~♪海の幸?
羨ましい~♪
応援ありがとう♪
2012/08/14 06:57 | | edit posted by あいりおー
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