またまた超ご無沙汰なこちらのブログ。



忙しくて手が回らず焼いてはいるんだけど。



今回はちょっと前にめちゃめちゃクッキーを焼いた話。



12月の話だからいいよね。



これcottaさんのお仕事用に焼きました。



全部で10種だけど、絞り出し生地で３つ作れるのと



プレーンサブレの生地でレモンサブレとプレーンサブレができるので



実質生地作りは7種かな。



あとはいつもの材料なんだけど

↓

プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg　少量忍ばせるとコクが出ます。


cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg　サクサクの仕上げたいクッキーにはこれ。



エクリチュールじゃないとこの儚い食感にならないと思うほど。



オリゴ糖入り粉糖　表表面がきれいに焼きあがるのでクッキーはグラニュー糖よりも粉糖派。



あと焼きにはマトファー×cotta シルパン　380×290がおすすめです。



  

このクッキーが入っている円筒。


これがクッキーを入れるのにいいんですよね～。


cotta 円筒ケース130径×H45　このシリーズは今までの背の高い筒と違って







 

まるでクッキー缶のように使えるんです。



クッキーを詰め合わせてプレゼントしたら、中身が見えてとってもオシャレなんです。




 




cotta 円筒ケース50径×H90 ヴィンテージラビット　あとはうさぎのイラストシリーズ



cotta 円筒ケース50径×H90 ナチュラルフレーム　英字フレームが素敵なシリーズ



円筒ケースって中身が見えてかわいいですよね。



ぜひぜひcottaさんの円筒ケースチェックしてみてくださいね。

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