お仕事用に焼いたサブレ。



レシピはこちら
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プレーンサブレ

今回ももれなくこちらの材料で

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プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg　が大好きで少量忍ばせるとコクが出ます。


cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサクの仕上げたいクッキーにはこれ。



エクリチュールが好きすぎて神粉（笑）

サクサクサブレにはマトファー×cotta シルパン　380×290がおすすめ。



余分な油分が落ちてサクサクです。




シルパンで焼くと生地が浮くことなくきれいに焼けるのでおすすめ。

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