Happy Delicious Bakery ロールケーキって奥深い！

2019. 11. 10 19:19:30

今日はパンブログの楽天でもロールケーキの話を書いたんだけどこれと別のロールケーキ。

こっちは10月の終わりに焼いた超上出来だったロールケーキ♪（笑）

使った型はこれ→　TC ロールケーキ型 27cm　

前から卵３つってなんか足りないなぁ～って思ってたんです。

もう少し厚みが欲しいって、それで卵３つの1.1倍！微妙な量だけどこれが超よかったんです。

自身のレシピでは190度で14分ほどと書いてるけど

実際のオーブンって最近パワーが弱くなってきて、毎回きっちりオーブン温度計で測ります。

そうすると200度予熱がピーピー終了をお知らせしてもたった150度だったりもします。

そうするとしわしわで皮がむけちゃうロールが焼けちゃいます。

オーブンにクセがあるとは思いますが、実測が低いってことはかなりあると思うので

ロールケーキの外側の皮がむけちゃう人はぜひ温度計で庫内を測ってみてください＾＾

この日はばっりち高温短時間で焼けたと思います。

生クリームにはもう定番になったお約束のコンデンスミルク 480g入りの生クリーム。

オーム乳業ピュアクリーム42％　がおすすめ！！

もうこれしか使いたくない。

というのも楽天ブログで書いたのだけど昨日焼いたロールケーキが

生地はめっちゃよかったのに、いつもの生クリームが売ってなくて

「乳等を主要原料とする食品」と記載された

いわゆる種類別「クリーム」ではない「クリーム”に安定剤や乳化剤などを添加したもの」使って

ゆるゆるのダレダレのロールケーキを作っちゃって。

「クリーム」以外はもう買わないと心に決めました！（笑）

この時は安定のオーム乳業ピュアクリーム42％　だったから成功。

クリームは最後の最後で仕上げの要です！

ぜひクリームがゆるいと感じる方は種類別「クリーム」を使ってくださいね。