結構前に焼いたダックワーズ。



私は大好きなんだけど、長女はなぜかアーモンドプードルがたくさん使われた



このダックワーズやマカロンは食べてくれません。



それを次女がめっちゃほめてくれて食べてくれるからいいんだけどね。



このダックワーズ、余った卵白をたくさん使うので卵白が余ったらおすすめです。



シュークリームやプリンを作ると卵黄を使うから卵白が余るでしょ？



それを１つ１つラップに包んで冷凍して卵白貯金をしているのですが



大量に余ってしまうとダックワーズで消費します。



とくにアーモンドプードルを使うお菓子に私がこれって決めているのが
↓

プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg　



このアーモンドPが一番粒子が細かくて好きです。



粉ふるいにかけても詰まりにくくておすすめ。

ダックワーズを焼く時はマトファー シルパット 400×300　を使って焼いています。



そしてひび割れ防止にこの下にコピー用紙を2枚敷いて火力調整しています。

このつぶつぶのペルルができると嬉しい。



粉パラリ　この少し粗い粉糖ふりがいいんです。



また卵白が余ったら焼こうかな～。

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