先日お友達のMちゃんがお誕生日を迎えた際に作ったブルーベリーのタルト♪



毎年お祝いさせてもらうのだけど、なにせ気温の高い7月。



ケーキをナッペしたらオオゴトになりそうな予感しかないので毎年8割の確率でタルトです。



タルトだって生地の敷き込みが暑いとダレてしまうのだけど、ナッペよりはまだまし。



そして7月はブルーベリーが旬なのでそれを使って♪



Mちゃんは生クリーム大好きなのでモリモリの生クリームをたっぷり絞って。



 



これだけ見るとちょっと気持ち悪い？（笑）



タルトの組み立てはタルト生地にダマンドにブルーベリーを入れて焼きあげ



冷めたタルトにディプロマットを薄く絞って、スポンジ、またディプロマットクリーム



その山のようになった層を隠すべくシャンティ―をポンポン絞り。


シャンティ―にはオーム乳業 ピュアクリーム42％ 1L★+コンデンスミルク 480g



このクリームと練乳の組み合わせは最強！




タルト生地にはcotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg　


+


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg




これでサクサクでコクがある仕上がりに。



これもテッパンの組み合わせ♪


 




この日はとっておきのケーキトレーペットトレー金 5号に乗せてゴージャスに（笑）




ホワイトデコNC L5寸H130（トレーなし）　こちらに入れてプレゼント。




かならずお誕生日ケーキに添えるのがこれMTスティックキャンドル ゴールド






このピックをつけたらいい感じ♪



Mちゃんおたんじょうびおめでとう♪

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