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手作りパンのこと、手作りお菓子のこと、レシピのこと

そんなことを綴っています。

最近お客様が来てくれた時のおやつの１つに苺のタルトを作りました♪



こちらのレシピをアレンジしてミニタルトにしました。
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いちごのタルト



タルトって焼いた当日のサクサクが美味しいので当日の朝作ってお出ししました。



いつも遠くから来てくださるので持って帰れるようにカット不要のミニタルトに。



タルトってカットが難しいからカット不要はありがたい♪



私自身がカットは苦手。。。



小嶋ルミ先生もおすすめしていたサブレに使っていた粉エクリチュールを使ったからサックサク♪



コクも欲しいからプレミアムアーモンド皮むきパウダーも入れています。



ここでもフレゼしちゃったもんね～。



プレミアムレッスン、応用が利いていいわぁ～♪


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タルトがサクサクになるもう１つにこれシルパンを使っているからってのもあるかも。



シルパンはメッシュ状のオーブンシートでこんな感じで底が浮くことなく、均一に焼けることと



余分な油脂も落ちてサックサクです。



でも絞り出しクッキーとかラングドシャみたいな柔らかい生地には向いてません。



 



ただいまセール中の孝義 星口金12切 ＃10で回りをぐるっと絞って、中はディプロマットクリーム。




ゴールドトレー 丸 TK-78 チェーン柄にタルトを乗せて




cotta トッピングパールホワイト 10gでおめかし。



このパールがめっちゃ可愛くてお気に入りです。



ピック プティボヌール(ピンク)のピックとグリーンピスタチオでトッピングは完璧（笑）



苺がやっとお値段お手頃になってきてあっという間に苺の季節が終わっちゃうんだろうなぁ～。



あと2か月苺を楽しまねば♪

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