最近うちの二女から大ヒットの大小判をもらった「ビスコッティー」



ビスコッティーってもともとヘルシーなんだけどこれはさらにヘルシーです。



だって　伊藤忠製糖 パリジェンヌ 1kg



これを使ったから♪



砂糖の１/2のカロリーだから砂糖を使うお菓子にはもってこいです。



油脂もバターじゃなくて竹本油脂 製菓用太白ごま油 200gなのでとってもすっきりとしています。



皮なしピスタチオ グリーンホール 20g　このグリーンがインスタ映えポイント（笑）



もはやインスタ映えって死語？



cotta オレンジピール 200g　これと　アールグレイブロークン　この組み合わせが



めちゃめちゃさわやかさを醸し出しています。



ザクザクなのは全粒粉とエクリチュール　クッキー系のサクサク系にはエクリチュールが外せないのだけど



そこへ全粒粉とピーカンナッツを配合することでザクザクに。



 



ちょっとだけcotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g



混ぜて焼くだけなので簡単です。



レシピはこちら
↓

ザクザクアールグレイとオレンジのビスコッティー



 


そしてこっちもパリジェンヌを使ったムース。



パリジェンヌはこういう冷菓には最も適してるかも♪



すぐ溶けて、焼き色を心配する必要もない。



というのも10分程度の焼成のパンに限っては焼き色が薄目。



ビスコッティーとか20分以上加熱するものは全く問題ないです。

ラ・フルティエール ストロベリーピューレ加糖10％ 250g



これを使えば簡単に裏ごしの必要もなく苺のムースが出来ちゃいます♪



ムースってセルクルを使って型出しが面倒なんだけど、これを使えばその必要なし！めちゃ便利です。

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ムースフィルム テープ付き 40×200(10枚入り)



ムースフィルムかなり便利でおすすめです。しかも10枚入りってのが嬉しい。

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