バレンタインに作ったわけでもなく、最近作った紅茶のティグレ。


フィナンシェ生地なんて久々に作りました。


焦がしバターが面倒って思って避けてきましたが、焦がしバターってなんてことなかった。


とうのも最近キャラメルクリームを作る機会がめちゃめちゃあって


焦がし系の作業が得意になってたから♪


デコレーションケーキやタルトに比べたらなんて楽チンな作業でしょう！


こんなに簡単に美味しいお菓子ができるなんてって最近焼き菓子に目覚めてます。


これを作ったのは今度新しい型が来るんだけどその型にこのハートに似てるのがあったから。


くぼみがあるハート型がティグレのガナッシュを流すのにちょうどいい♪


こないだは焼き菓子を１日で8品焼き、翌日続きの焼き菓子２品を焼いて計10品。


大好きな焼き菓子だけどさすがに3日目はもう何も焼きたくなかった（笑）



 


めちゃめちゃ可愛くできた（笑）


自分で言うのは自由だから♪


焼きたては外側カリカリで中はほわっとしっとり。


ここで使った材料は


北海道よつ葉バター 食塩不使用　焦がしバターにはシンプルなこれが一番。


細目グラニュー糖　溶けやすさNO1


アールグレイ(ブロークン)50g　ティグレは本当はチョコチップだけど大人味でこれ


cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg　オールマイティーな使える薄力粉


cotta アラベスク・ノワール58（ビター）300g　苦すぎず、甘すぎず食べやすいチョコ


純金切廻　0.2ｇ入　これは本当にお勧めで金箔があるだけで全然イメージが違う！


グリーンピスタチオ　グリーンもしかり！



 



断面はこんな感じ。


ちょっと黄色が見えてるでしょ？


レモンの皮も入っていて、すごくさわやかなんです。


紅茶とレモンを生かすために焦がし加減はやや控えめです。

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