Happy Delicious Bakery まん丸スタンプクッキーのNEWレシピ

2018. 12. 02 10:05:41

先日楽天ブログにて紹介した『スタンプクッキー型に♪サクサククッキー生地』

これのアレンジバージョンをつくりました。

フードプロセッサーで簡単！まん丸全粒粉チョコクッキー

私の大好きな　KS HM　全粒粉（ホールホイート）200g　この全粒粉とブラウンシュガーを使って。

もっと全粒粉とブラウンシュガーを増量したかったのだけど

スタンプ柄が目立つように配合を考えて少し控えめ。

全粒粉って色々あるけど、この全粒粉は程よいザクザク感があってかなりお気に入り。

サクサク感におすすめな薄力粉は私はいつもこれを使っています。
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cotta フランス産小麦100％使用薄力粉エクリチュール 1kg

このスタンプクッキー型がめっちゃ可愛いんです。
↓

cotta まんまるクッキー型(サンタ、ねこ、トナカイ)

cotta まんまるクッキー型(ゆきだるま、サンタ、くま)

クッキーの厚みを均一に伸ばすのに便利なのがこれ　cotta 面取アクリルルーラー3mm(2本セット)

これを使うとぴったり3㎜の厚みになっていいんです。

マトファー×cotta シルパン　380×290

シルパンで焼くとサクサクはもちろん、生地が浮くことなくきれいに焼けるのでおすすめ。

私がお気に入りで使っているチョコはこれ　
↓

cotta アラベスク・レ34（ミルク）300g

ミルク感がある優しい甘さ。

全粒粉クッキーにこのマイルドなチョコがよく合います。