お久しぶりのダックワーズ♪


いつぶりかな～って調べたら６月以来だったので4か月ぶり！！


本当は大好きで作りたいお菓子なんだけど、時間がなくて(￣^￣)ゞ


日々いろんなことに追われてます。（笑）


なんで焼いたかというと、先日の長女がお泊りに行く手土産菓子その２として。


ちょうどフロランタンも焼いたので、余ったキャラメルナッツを砕いてプラリネ状になったものをサンドしています。



 


今回もシルパットのcotta シルパット（240×360）　を使って焼きます。


cotta シャブロン型 小判　を使えばお店みたく焼けるのでおすすめ♪


サクっとした外側とふんわりした中が美味しいです。



プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg　を使うとナッツの香ばしい風味がたまりません。



cotta オリゴ糖入り粉糖 1kgを使っています。これの2度掛けがサクっとした食感になりますよ。



ダックワーズの仕上げの粉砂糖はTC 粉パラリを使っています。



少し粗目に出るのがダックワーズには向いてる気がします。

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