最近試作している桃のゼリーと下がパンナコッタのヴェリーヌ。


今度のLIMIAさんの連載でまずは桃のコンポートレシピを紹介して


その後にこのヴェリーヌを紹介しようと２本立てを考えています。


桃って当たりはずれがけっこうないですか？


やはりお値段と味は比例してて（笑）


ちょっとお安く買えるとたいてい味ない(￣^￣)ゞ


そんなショッキングな桃を手に入れちゃったら作りましょう！（笑）


いつもはアガーを使うことが多いんだけど


一般的に手に入れやすいゼライス AUゼラチン 500g　こちらを使って。


 



まだキンキンに冷やしていないときはこんなにクリア。


でも冷やすと結露でどうしても本物の透明感をお伝え出来ず残念＞＜


桃のコンポートのゼリーがまた美味しいんだよね～。



 




使っているお気に入りの生クリームはこれ


オーム乳業 純生クリーム48％ 200ml★　この白さと　ミルキーさはこれじゃないとって思わせます。


そろそろこのレシピを下書きしたいと思っています。

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