これまた定期的に焼いてるマカロン。


天気予報で今日は湿度も低く、晴天ですなんて言われたら


マカロン焼いちゃうよね～。


最近は卵白を割って2日冷蔵庫で置いてから冷凍していつでも焼けるようにストックしています。


それでも元気有り余るぷりぷり卵白はマカロンには使わないようにしてるけど。


毎度同じ作り手が同じように作っているのに若干違う出来なんだよねぇ～。。



 



最近これが手離せません！
↓

TANITA(タニタ) オーブン用温度計NO.5493


これでオーブン予熱すると、ピーピーって鳴った時点で全く設定温度に達してません。。。


さらに5分～10分はみないと温度は全然上がってないんです。


しかもうちのオーブンに関しては設定温度よりも10度低い。。。


それでも今までそれでうまくいっていたなら、予熱時点はちゃんと設定温度までは上げて


そのあとはオーブン任せ（笑）


でもこのしっかり予熱できたオーブンで焼くといい感じに焼き上がります。


これを手に入れてからは温度を測らないで焼くのが怖いくらい頼ってます。



マカロンの材料はいつもと同じこちら
↓

cotta 生アーモンドパウダー 500g

cotta 純粉糖 500g　

cotta 乾燥卵白（メレンゲパウダー） 100g


もちろんマカロンにはもっぱらこのシルパットを使っています。
↓ 

cotta マカロンガイドマット 丸


cotta マカロンガイドマット くま＆ハート


最近くま＆ハートにも小さめの丸が描かれてるんだけど、その小さい丸でマカロン焼いても小ぶりで可愛いんです。

めっちゃサクふわにできた～！


でもちょっと１ｍｍくらい怪しい空洞があるよね。


まぁ、これくらいは許容範囲としよう。


クリームはオーガニックバニラビーンズペースト 65g　これを入れた甘い香りのバニラークリーム。



もうすぐ梅雨がきたらマカロンを作れない日がやってくるのが嫌だぁ～。

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