最近ロールケーキを焼く時は別立てで焼くことが多いです。


なぜなら早くできるから（笑）


共立ては私8分くらいハンドミキサーを使ってるんだけど別立てだとあっという間にメレンゲができて、


卵黄も白っぽくなるまでそんなに時間かからないし、もこもこ感がすごくて


初心者の方でも失敗しにくいんじゃないかな？って思ってます。

もうふわしゅわっと軽い食感がたまりません♪


使っている型はTC ロールケーキ型 27cm　こちらに


筋入りクラフト紙　600×414　を敷き紙に使って焼いています。 



生クリームにはもう定番になったお約束のコンデンスミルク 480g入りの生クリーム。

ロールケーキの材料は
↓
いつもと違う新しい粉アフィナージュ


始めはサクサク系のクッキーに使ったのね、それがめっちゃ美味しくて、


たんぱく含量もみたら7.9で薄力粉としてはまぁ中間くらいで


これはふわふわ系もいけるんじゃ？て思ったらはい！ドンピシャ！ばっちり！


アフィナージュ、かなりオールマイティーな粉だなぁ～って思いました。

砂糖はバラ印 上白糖 1kg　しっとりした口当たりになります。


 


引いたり、寄ったり、似た写真ですけど（笑）


最近うちの反抗期さんが好みが変わったのか生クリームが苦手だったのに好きになって


このロールケーキを食べるようになって嬉しい限り♪


また美味しいロールケーキが食べたくなってきたところで今日はこの辺で♪

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