こんにちは＾＾


今日の福岡が湿度が低くて、カラッと晴れてるもんだから


これはマカロンを焼かねば～って朝からスイッチ入っちゃった私(￣^￣)ゞ


ただいま終了したのでブログでも（笑）


昨日LIMIAさんの連載が更新されたのでお知らせ。


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今回は卵白と卵黄を別々に泡立てて作る『別立て方』で作るので


共立てでうまく泡立てできないって方も別立ての方が簡単に感じると思います。


私の感想としては共立てはしっとり、きめ細かい感じ。


別立ては軽い食感、きめもそこそこいいと思うｗ


 



シフォンケーキのもっとしっかりした生地。


どちらかというと皮がはがれにくい気はするけど、


これは焼き方の方が原因な場合が多いかな～。


使っている型はTC ロールケーキ型 27cm　こちらに


筋入りクラフト紙　600×414　を敷き紙に使って焼いています。 



生クリームにはもう定番になったお約束のコンデンスミルク 480g入りの生クリーム。

ロールケーキの材料は
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cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg　しっとりと焼き上がります。

砂糖はバラ印 上白糖 1kg　しっとりした口当たりに


 



ものすごく細かくレシピと巻き方、カットの仕方まで書いてるのでよかったらご覧くださいね。

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