最近作ったバレンタイントリュフ


ここ最近のcottaさんのコレクルのレシピランキングに１～２位にいさせてもらえてるありがたい日が続いてます。


このレシピが登場してから何年がたったかな？ってくらい時がたったけど


大好きなレシピです。


いつも使うチョコはcotta アラベスク・レ34（ミルク）300g　これが大好きでいつもこれ。


ガトーショコラみたいな時はビターを使うけど、トリュフはミルキーな甘さがほしいのでミルクチョコ。


コーティングも同じものを使うけど秘密兵器だけは外せません。


マイクリオ　もうマイクリオなしではチョコのお菓子は作れないってくらい必須アイテムです。


とくにテンパリングが面倒でチョコのお菓子から遠のきそうな方にぴったり。



 



ピンクはイチゴと言いたいところだけど、チョコが足りなくなって（笑）


わざわざテンパリングを少量するのが面倒だったので


cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300gに


Wilton プライマリーキャンディーカラーセット(チョコレート色素)　こちらの色素の赤を加えてピンクに。


茶色の中にピンクが入ると可愛い～～！


模様はcotta ルセーラ スイートチョコ（コーティング用） 300g


ちょっとしか使わないときにはやっぱりコーティングチョコは便利です。


ここにポイントがあって、溶かしてすぐのゆるゆるではこのラインにはなりません。


温度が下がってラインが広がらないくらいになったら描き時です＾＾

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