Happy Delicious Bakery キャラメルリンゴのパンナコッタ!
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
キャラメルリンゴのパンナコッタ!
1104ソワニエ

ここ最近焼き菓子三昧な日々を送っています。


今日はスンバらしいフォルムのパウンドケーキが焼けたんだけど、


入れようと思っていた袋に入らなかったというね。


そのすんばらしいパウンドケーキはまた今度。


今日は極上生クリームを使った新しいレシピの話。


いつも大好きなオーム乳業さんの生クリームの中でも特別な逸品をcottaさんでお取扱いが始まったんです。


その生クリームとはオーム乳業 クレーム・ソワニエ35 1L★


注文をうけてから新鮮な生乳を24時間以内に加工し、お客様のもとへやってくるその生クリーム。


1104ソワニエ3

その特徴はまず見た目にこの真っ白なクリーム。


生クリームってちょっと黄色っぽかったりなんてするけど


このソワニエは本当に純白!!


そして脂肪分は軽いのにミルクが凝縮されたような濃い味わい。


後口はすっきりとしているのにミルクの味が濃い摩訶不思議。


これからやってくるクリスマスやお誕生日なんかに特別な生クリームでケーキを作りたい。


もちろんケーキだけじゃなくて、ムースやプリンにだってオールマイティーです。


1104ソワニエ2 



私は今が旬なリンゴをキャラメルクリームにしてパンナコッタのソースとしていただくレシピを作ってみました。


パンナコッタのようなミルキーなスイーツにもキャラメルソースにも贅沢にソワニエを使ってしまった♪




とびきり美味しいクリームでスイーツを作るなら口どけの良い


新田ゼラチン リーフゼラチン プレミアムゴールド 300g
 こちらのリーフゼラチンを使って。



プレミアムゴールドのゼラチンは口の体温ですぅ~っととけてなくなるなめらかさ。


一緒にパンナコッタがキャラメルととろけるわけです。


ただキャラメルクリームは一緒に冷蔵庫にずっといれておくと少し固くなるので


食べる前に柔らかくした状態をかけていただくのがおすすめ。


簡単な飾りチョコの作り方もレシピに載せています。


cotta ルセーラ スイートチョコ(コーティング用) 300g


このチョコが飾り程度にテンパリングが面倒な時にぴったりです。










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Posted by あいりおー
 
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