最近ずっと練習していたこのケーキ。


イメージとしてはティラミスのクリームを使ったチョコケーキってところかな。


イタリアンメレンゲを混ぜたマスカルポーネクリームステリルガルダ マスカルポーネ 500g。


甘いクリームだから酸味が必要だよね～ってことで


ラ・フルティエール ラズベリーピューレ加糖10％ 250gで作ったジャムと


オデンワルド グリオットチェリー 700g　こちらのチェリーをサンドすることで


程よい酸味が心地よいマスカルポーネとグリオットのマリアージュ（笑）


このケーキの最大の難しいところはカット(￣^￣)ゞ


 


私が毎回これがお気に入りと言ってヘビロテしてるデルスール 完熟ラズベリーホール（メッカー種）500g


キッチンペーパーの上で自然解凍＆水気を切ったらトッピング。


ほぼ型崩れ知らずで綺麗なフランボワーズだからトッピングにもぴったり。


ケーキピック トラディショナルガトー　こちらのピックがちょっと大人っぽくて素敵です♪




 



なかなか美味しくできたのでそのうち登場予定です＾＾

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