いつもシフォンケーキは

cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 2.5kg　を使って焼くことが多いのだけど


今回は主にロールケーキやジェノワーズで使う　

 

cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg　を使いました。


とってもきめ細かく軽い焼き上がりでスーパーバイオレットでシフォンもいいなぁ～って思いました。


 


油脂はクセがない竹本油脂 製菓用太白ごま油 200gを使っているので


卵のおいしさ満喫できるシフォンができました。

 久々に12cmの紙型を使って。


 



紙の型のいいところは型出しが綺麗で簡単なところ。


金属だと型出しにシフォンナイフ使って緊張するもーん。


でも15回以上焼く予定がある人なら金属の型を買った方がいいよね。



 



いや～ん♪綺麗（笑）


金属型の型出しでもこれくらい綺麗にできたらなぁ～♪

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