こちらの画像からインスタ飛べます。
↓

世間はお盆休みだけど、我が家は今日はおでかけしなかったので


ロールケーキを焼いてまったりなお盆。


最近夏の気温の高さでんあんか生地のキメがイマイチだなぁ～って思っていて


生地温が高すぎるとキメが粗いみたいなのをお菓子の科学とかで見た気がして


全卵の泡立ては35度で抑えて、バターと牛乳は48度くらいだったかな。


生地温が28度で終了。まずまずかな。


混ぜる時も混ぜ終わりに注意してやり過ぎないように。



 



えらい細く見えるんだけど、これが巻き終わって休ませたところ。


私はいつもcottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート(30×100cm)　これで巻いてます。


生地もくっつかないし、休ませてる間にシワもできないし。


1本できてるシワは焼いた時点で出来たのでそれは仕方ない。


 



そして恐ろしくよくカットできる　VICTORINOX ブレッドナイフPro
　　

この赤いナイフでスパッとカット。


切れ味抜群でちょっと高いのが難点だけど、買ってよかったって思えます。

使っている型はTC ロールケーキ型 27cm　天板を2重にして


筋入りクラフト紙　600×414　を敷き紙に使って焼いています。 

 

 



飾るフルーツもな～～んもないのでcotta トッピング用粉砂糖　250g　をパラパラ～♪


cotta キッチンクロス ボーダー マルチ 麻100%　下に敷いているのはこのキッチンクロス


皿を拭こうと思えばちょっと薄いのだけど、この薄さが器に添えるなんかには


柔らかい雰囲気でお気に入りです。


写真では２つ折りにしてふわっと敷いています。


目立ちすぎない、けど彩りを添えるにはちょうどいい色が気に入っています。



 



卵3個レシピに生クリーム200ｇはちょっと多かった気もするけど


これぞ純生～って感じで美味しかった♪




 


こちらは嬉しいお知らせ～♪


cottaオフィシャルパートナー、パートナーが選ぶ選りすぐりのアイテムが8/10〜8/16 16時までSALE中〜〜٩꒰｡•◡•｡꒱۶.

.
私のイチオシは
↓
琺瑯バターケース

オレンジスライス

アイスクリームメーカー

ラッピングにイチオシの3色シール

サブレやタルトにオススメのシルパンです。
.
全部自分が使ってイイね！👍って思ったものです。
.
もしかしたら狙ってたものがお安くなってるかもしれませんよ（笑）
↓

ブログランキングに参加しています♪

1日1回クリックしていただけると嬉しいです。

↓

レシピブログに参加中♪

こちらもお願いします♪
↓

オフィシャルパートナーとして活動しています。

↓

 

私のインスタグラム

↓

お菓子レシピやそれにまつわる話を月に3回書いてます。

↓