最近この赤と深い青の組み合わせが好きです。


夏しかできないこの組み合わせ。


赤と青のコントラストいいよね～♪なんてお菓子作ってます。


久々に内巻きのロールケーキ。


先日の和泉シェフのいいところを自分のロールケーキに当てはめてみた図。


粉は気になっていたcotta 薄力粉 アンシャンテ 1kg　で焼きました。


ふわふわ！！この粉も粉と泡立てた卵とのなじみがよかったです。


そそれとTC ロールケーキ型 27cm　天板を2重にして


天板の下にかませた筋入りクラフト紙　600×414　を湿らせて焼く方法だからか


めっちゃしっとり！


本当は外巻きのつもりで焼いたんだけど、このしっとり焼き上げる方法で


外の皮を残すのは和泉シェフのレシピだからかな～。


私のレシピに当てはめたら皮はくっついてはがれそうな危うさがあったので内巻き(￣^￣)ゞ


 



めちゃめちゃふわっふわ！！



 


ロールケーキは奥深くて毎回もっとこうしたいとかあーしたいとか


１００点ってわけにはいかないからまた焼きたくなるのかな～。

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