先日我が家に久々にお客様が来てくれた時に作ったスイーツの１品。


『純生ロールケーキ』


いつも自分で自分はあまりほめないけど、この日のロールケーキはめっちゃいい出来栄えでした（笑）


程よい弾力としゅわふわ感、これだよこれ～～～！


最近混ぜすぎてた気がしてきたよ。。今回控えめにでもちゃんと粉と卵はなじんだベストな状態。


焼き加減も私の好きな感じ♪


これって天板も関係あるかな？


この熱伝導のいい天板使って焼きました。


TC ロールケーキ型 27cm　これで焼くときはたいてい満足して気がする。


 



端っこに若干のシワがあるものの、カットエンドになってお客様には出さないからね。


イチゴもあったんだけど、ここはイチゴを我慢してシンプルに生地と生クリームだけを味わうべく。

ロールケーキの材料は
↓

cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg　しっとりと焼き上がります。

砂糖はバラ印 上白糖 1kg　しっとりした口当たりに。


そこへお約束のコンデンスミルク 480g入りの生クリーム。

もうこれっばっかり♪


 



そしてこれがカットエンド（笑）


写真撮るんだったら真ん中使えばいいのに、お客様に余った綺麗なものは全て持って帰ってほしかったので


私の写真ごときのために綺麗なケーキはつかえませんょ～。。


気心知れたお客様だから私がカットエンド食べててもいいの。


ちゃんとお客様にはど真ん中のロールケーキとタルトとダックワーズと焼きメレンゲをお出ししましたよ～。


なんか色んなお菓子を作ってるけど、シンプルで誤魔化しの利かないロールケーキや焼き菓子は


自信を持って作れるようになりたいなぁ～。


お菓子とはなんて奥深いのでしょ～。

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