最近作ったフランボワーズのムース♪


この真っ赤なグラサージュがクリスマスや冬にしっくりきます。


何でコーティングしたかというとラ・フルティエール ラズベリーピューレ加糖10％ 250g


このフランボワーズピューレで作ったジュレ。


この時はイチゴやフランボワーズの生を買っていたので使えたけどね。


そしてこの円形ストーンサービングプレートに乗せると黒と赤のコントラストがいいんです♪


cotta トッピング用粉砂糖　250gでプレートにもお化粧♪


すごくお気に入りのプレートになってます♪



 



真っ赤なムースってちょっと特別感があって楽しい♪


外側についてるチョコはcotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g


これにストロベリーチョコをちょと混ぜてピンクにしました。


そこにフランボワーズブリゼを固まる前につけてます。



 



このムースを可愛くする最後はこちらのナパージュでドットを絞って


フランボワーズに純金切廻　0.2ｇ入　こちらをちょんとトッピング。



この金箔が本当におすすめで、ちょっと高いけどもう何年も持ってます。


これから来るクリスマスやお正月でも毎年大活躍してます。


これがあるとないとでは全然違～う！


こういうお菓子を作るのがとっても楽しい♪

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