Happy Delicious Bakery アメチェとブルーベリーのバースデータルト♪

2016. 07. 14 14:45:54

楽天でも書いたのだけど、今日はMちゃんのお誕生日。

Mちゃんへの想いはあちらで、こちらは私とタルト奮闘記（笑）

そのバースデーケーキに選んだのがこちらのタルト♪

だいぶ前から何にしようかな～って考えて、今の気温と私の技量ではナッペは無理無理(￣^￣)ゞ

でもタルトの敷き込みもかなりの難題だけど、ナッペよりはマシ(ﾉ∇≦*)

そしてこないだ作ったオレタルの時期からかなりたって気温が30度超えするような中でのタルトの敷き込みは

もしやナッペよりも難しい？なんて思ってしまうほど大変で。。

でもどーにかこーにか敷き詰めて、悩んだのが空焼きするか、そのまま詰めて焼くか。

これまた私の技量と気温からすると焼いてないタルト生地を室温に出して

アーモンドクリームを詰めると、その間にタルト生地がダレそうだ。。。

ってことで空焼きしてから、荒熱取ってアーモンドクリームを敷き詰めて焼くことに。

こともあろうか、タルトストーン忘れてオーブンへ(ﾟ△ﾟ;ﾉ)ﾉ

うっそぉ～～～～～～！w(￣o￣)w

しかし、たいして膨らむことなく、途中爪楊枝で穴開けて難を逃れ空焼き終了。

えっと、今日は何度も同じ画像の角度違いしか出てきません(￣^￣)ゞ

今日のタルトは特別よ！

cotta スペイン産マルコナ種アーモンドプードル 1kg　なんとこの高価なアーモンドPを使いました。

ちょっといただきましてヾ(o´∀｀o)ﾉ

でも安心してください、お求めやすいミニサイズもありますcotta アーモンドプードル（スペインマルコナ種） 100g

あれ、なんでかミニのが割安（笑）いいことだ♪

生のまま食べてみました←すぐ素材を食べてみたくなる癖。

なんか甘いきがする！気のせい？すごく美味しい！

これをタルト生地にもアーモンドクリームにも使いました。

生クリームはお仕事で使った余りを拝借しましてオーム乳業ピュアクリーム42％ 1L★

やっぱこれが一番美味しい！！

もちろん生クリームにはコンデンスミルク 480g　を砂糖代わりに入れてさらにミルキーヾ(o´∀｀o)ﾉ

サクサクタルト生地にはもちろんcotta フランス産小麦100％使用薄力粉エクリチュール 1kg

余ったタルト生地も一緒に焼いて味見、うんサクサク♪