昨日焼いたホヤホヤのロールケーキ。


最近ロールケーキが好きでおやつに迷ったら焼いてます。


久々の内巻きは外巻きよりもキンチョーヾ(･∀･)ﾉ


紙のシワがつくとか、紙がくっつくとか、心配で。


でも温度によるのかも。シワはどーしてもどこかにつくから、ない部分が外側に巻き終わるように場所選んで。

ロールケーキやデコレーションケーキに使う粉はいっつもこれ

cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg　きめ細かい焼き上がりに。

砂糖はバラ印 上白糖 1kg　しっとりした口当たりに。


TC ロールケーキ型 27cm今回もこの型で焼いています。


卵3個で食べきり量が作れて「の」にちょうどいい。


最近くるくるよりも「の」で終わる巻きで、厚めの3.5cm～くらいが好きです。



分厚いと倒れないしヾ(o´∀｀o)ﾉ



 



中に使ったコーヒー味はどうしてるかというとcotta カフェリーヌエスプレッソ 100gを使っています。



焙煎したコーヒーの芳醇な香りと成分を極力破壊せずに微粉末にした、コーヒー豆100%の粉だそうです。



これを私は卵3個のロールケーキに小さじ２いれました。


 



コーヒーのケーキにイチゴはおかしいから


コーヒー豆とcotta ヴァローナ グリュエ・ド・カカオ（カカオニブ）50gをトッピング


このカカオニブは甘くないカカオでチョコレートの味がするもの。


あとはcotta ココアパウダー　200gと少しパラパラして


cotta 皮なしピスタチオ グリーンホール 20gを刻んだものをかけてます。



何にもないよりはいいかな～って。

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