ここ最近ずっと試作していたクリスマスケーキ2015byあいりおーはこちらですヾ(o´∀｀o)ﾉ


すでに今まで王道ケーキは登場していたので


* ホワイトクリスマスケーキ　by あいりおー

* クリスマスチョコレートケーキ　by あいりおー

* クリスマスレアチーズケーキ　by あいりおー


新しく考えましたヾ(･∀･)ﾉ

* クリスマスチョコレートムース　by あいりおー


私の好きなものをあっちから、こっちからくっつけて組み立てました。(￣^￣)ゞ


バースデーケーキを作ろう！　とか、まれのケーキとか


2014、2015年はだいぶデコレーションケーキ的なものを作ってきてよかった♪


 


はい！クリスマス的に撮ってみたパート２


年に１度のクリスマス、美味しい材料を惜しみなく投入！


センターには

ラ・フルティエール ラズベリーピューレ加糖10％ 250gと


オーム乳業 ピュアクリーム42％ 1L★で作った


フランボワーズのムースが入ります。


ベースにはcotta ヴァローナ　カカオパウダー　200gとか


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgのビスキュイジョコンド生地を敷き


全体をまとめるムースにはcotta ｶｶｵﾊﾞﾘｰﾋﾞｽﾄｰﾙエクセランス（スイート） 300gを使って


程よいほろ苦さの中にナッツを思わせるような風味。


一番緊張するのがグラサージュっていうこのテカテカのコーティングなのですが


これもヴァローナのココアとオームの生クリームを使い、砂糖はグラサージュにしては控えめにして


レシピでは余るように作っています。


だって、グラサージュ、生クリームのようにヘラで伸ばしてとかできないから。


これだけは足りないのは困るからね。


このムースの良いところは冷凍作業が２つ入るので工程を数日に分けて作れるところです。


私も１日で仕上がるのはゾッとします（笑）



3日くらいに分けて作れば１日1種~2種でいいでしょ＾＾



 



仕上げはこのピック刺して


一生もののこの金箔をチョコ細工にちょっぴりつけて。


この金箔が本当に優秀で、これがあるとめちゃめちゃ華やぎます！！


高いと思うけど、多分私がケーキ作りしなくなるおばぁちゃんまで持つかもってくらい減らない。（笑）


高いって言ったって服１着よりは安いんだから。


フラワーゴールドトレー 5号にドキドキのケーキ移動をして、

E段デコ函 C-02 E5D(プレスコート）白　トレーなしの箱に入れて
このリボンかけてパーティーに持って行ってもねヾ(o´∀｀o)ﾉ


 



中身はこんな感じ。


やっぱ１５ｃｍホールケーキにグラサージュするとこのくらい


厚みが出ちゃう(￣^￣)ゞ


初めて作った時は１ｃｍくらい厚みあったから成長したのさ（笑）


ちょっとチャレンジしてみようなんて方がいらっしゃったらぜひ♪

ブログランキングに参加しています♪

1日1回クリックしていただけると嬉しいです。

↓

レシピブログに参加中♪

こちらもお願いします♪

↓

いつもお菓子やパンの材料を買っているお店
↓




まだまだ素敵なクリスマスのケーキレシピが満載です
↓