かなり前に焼いたレモン型を使ったチョコバージョンのお菓子。


ジェノワーズに近いふわふわ生地を焼いてから中にオーム乳業 ピュアクリーム42％ 1L★とコーヒーリキュールで作った


コーヒークリームをいっぱい詰め込んだつもりだった（笑）


チョコケーキで使った材料は


北海道産 有機薄力粉 400g

cotta ヴァローナ　カカオパウダー　200g


北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g


バターと太白ゴマ油を半々に使ったのは冷蔵庫に入れてもバターだけよりも液体油脂のごま油は固くなりにくいからね。


でもバターの風味もほしかったので半々にしました。



 



レモンケーキ作る時と同じ割合の材料に置き換えたのに、ちょっと膨らみすぎてはみ出た＾＾；


cotta ルセーラ スイートチョコ（コーティング用） 300gを溶かしてコルネに入れて


ちょっぴりお化粧のラインを引いて。



 



シュークリームの口金でホイップクリームを詰め込んだので


どのくらい入ってるのかわからなくてこんな感じに。


これはなかなか入っていた方で（笑）


こういうケーキのカスタードバージョンも美味しいよね♪

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