先週はこればっかり作っていた『タルトタタン』かと思いきや、もう週末で次の作業に取り掛かっています。


* 朝ドラまれの「タルトタタン」のおうちアレンジ　by あいりおー


中でもパートブリゼばっか練習して、レモンカードつけて食べてみたり。


配合の違う生地を食べ比べてみたり。


いっぱい作ったなぁ～って振り返る余裕なく、今週も終わりだなんて時間が足りなすぎって思う今日この頃。


タルトタタンが出てくると栗みたいに秋がきたんだなぁ～なんて思います。


本当は紅玉で作りたいけど、まだ出てきてないしね。


そんな毎年必ず作っている栗の渋皮煮を作る時間がな～い！ヾ(`Д´*)ノ
 

渋皮煮を作らないと年が越せないくらいに思っています＾＾


サクサクブリゼにするならcotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg


北海道よつ葉バター 食塩不使用 450gは定番中の定番。


エクリチュールはブリゼはもちろん、タルトやクッキーにも使うから常備しています。



 



この時のはいい感じの飴色になっておいしそう～～～♪


試作で余ったブリゼ生地を焼いたものを崩して、それをかけて食べたんだけど旨し！


むしろブリゼ生地を焼いたのを上からかけた方がよくない？なんて思ったり。邪道だけど。



この日使ったプレートは私がずっと欲しいほしいって思っていた


堀井和子さんデザイン にがうりプレート（ゴールド）このプレート。


めちゃめちゃ素敵なんです♪


私のなんちゃないお菓子もおいしそうに見えるからかわ.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.ぃぃ


色違いも増やしたいと計画中（笑）










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