Happy Delicious Bakery 和菓子
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
子どもの日に親子で作りたい柏餅♪
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今月はつき始めにブログを更新できました~!



珍しく和菓子でこんにちは^^



cottaさん ​でこどもの日にむけて可愛い柏餅が作れちゃうキットが発売になりました~黄ハート



子どもの日なんでお子さんと一緒に柏餅を作って成長のお祝いなんてよくないですか?








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キットの内容はこんな感じで北海道産の美味しい餡子、もちもちの餅粉



柏の葉、チョコペンとレシピカードがついてきてなんと500円+送料200円です。




おうちで準備するのはお砂糖とお湯だけです。




8個できてお子さんと楽しく作れるのでおすすめです。



お子さんには餡子を丸めてもらったり、葉っぱでつつんでもらったり




お顔を描いたりと出番は満載です。




生地は電子レンジで作れるお手軽さです♪




トップの画像は私がドーピングして、コルネに移し替えて描いたものですが


チョコペンで描くとこんな感じです。



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チョコペンでもちゃんと描けますよ♪

ハイクオリティーを求める方や親子で分け合って使いたいって場合はコルネもおすすめ。



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温かいお茶と柏餅で楽しい子どもの日過ごしていただけたらと思います。


朗報はこのキット購入の方は自動的に送料200円です。









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Posted by あいりおー
 
[和菓子
七夕スイーツ作りました。【レシピ】




もう七夕まで1か月を切りました。



子どものころは七夕の日は近所のおうちを回ってお菓子をもらっていました。



北海道でそういう行事があったんですよね~。



でも北海道は8月7日だったけどぽっ



7月7日の七夕に涼しげなスイーツはいかがでしょう?



これ天の川を見立てた練り切りなんです。



レシピはこちらのcottaさんの七夕特集に掲載されています。

​↓





このvivianさんの七夕スイーツすごくないですか!?



こういう美しいものから、私のレンジを使った簡単練りきりまで



いろんな七夕スイーツレシピ満載です。



ぜひチェックしてみてくださいね。





天の川に見立てた練り切りの上にお星様をイメージした黄色の練り切りとちょこんと乗せてみました。



最後は金箔をキラキラと散らしてより天の川感を出してみました。







カットすると中からは上品な白餡が出てきます。


的場製餡所 白あん白玉粉 別製清泉印 200gを使って



レンジで簡単求肥を作ってから~の、さらに餡を足して練り切りに。



出来上がった練り切りに色をWilton 8カラーセットでつけると簡単にできちゃうんです。



色ってい言っても本当に微量です。



とっても簡単なのでこちらのレシピもよかったらご覧くださいね。



​​『天の川風七夕練り切り』​​















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Posted by あいりおー
 
[和菓子
夏の和菓子♪「練り切り」
813ブログ


久々に和菓子を作りました。



この時はこれだけじゃないんです(笑)



コーヒー羊羹、桜羊羹、羊羹にかのこ寄席を乗せたもの。



あとは金魚、猫、葉っぱの水羊羹とめちゃめちゃたくさん作ってます。



その中から今日はこの練り切りを。



めっちゃ涼し気な練り切りができました~!


練り切りの主な材料は



白玉粉 別製清泉印的場製餡所 白あん 1kg



レンジで作る練り切りはめっちゃ簡単で


少量から作れるのでお勧め。


レシピは自身のこれ 
簡単かわいい練り切り


今回ずっとほしいと思いつつももっていなかった
和菓子用 絹布巾 


これを使って茶巾絞りしています。


絹なので綿みたいに繊維もつかないし、キメ細かい!



ねじった方を下にして、
SELECT 和菓子の手仕事道具(三角棒)



 この三角棒で筋をつけたらお店やん!(笑)



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そしてこのかご!!!!


めちゃめちゃ気に入ってしまった。



これに入っているだけでなんとも風流♪


二本編かご15cm(蓋付)  こういう名前の蓋つきのかご。


これ天ぷらとか乗せても絶対素敵になるやつやん!


花むつめシリーズ 白竹ユリカズラ付(大) 




こっちも取っ手がついててかわいかった~。



夏の和菓子冷たい緑茶と一緒にお茶時間もいいかも♪













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Posted by あいりおー
 
[和菓子
和菓子職人♪



今日は和菓子職人になった私の体験記(笑)


これお店で買ってきたんよ~って言ってもいいくらい大笑いなんちゃって。


私が昨日作った練り切り。


何年も前に自分でも作ったことあるけど、こんな上手にできなかったもんね。


いつでも独学の私だけど、やはりプロから習うってことは1つのことを習得するのに


独学自力は10手間と時間がかかるとしたら、レッスンを受けるということはたぶん3くらい


早く確実に習得できるんだなぁ~って思いました。


ただ、普通にレッスンを受けるとお金も時間もかかるし、そこがネックだから独学な私だけど



cottaさん
​の​『cottaプレミアムレッスン』​っていう動画で学べるレッスンがあるのですが


有名シェフのそれぞれのお菓子のレッスンが1レッスン470円~90日間何度でも視聴できるというもの


普通は有名シェフから直接習おうもんならうん万円とかね。


それが一番高いのでも確か970円。


そのレッスンの中で私は川嶋紀子先生の『基本の練り切り、練り切り初級、上級』を受講。


楽しすぎてあと中級も受講しようかな~って考えてます。







これが基本の練り切り。


このお団子状の練り切りだけでも美味しいし、可愛いんだけどこれがベースなので


基本の練り切りと好きなコースを組み合わせるのがおすすめ。






全ての道具があるわけではないので、代用もしていますが

SELECT 和菓子の手仕事道具(三角棒)は欲しいかな~。


もっといいのはこっちだけど 和菓子用 桜材三角棒(菊芯付)


あると便利なのがマジパンスティック(カラフル9本セット)


1個300円で練り切りを買うならもうこれで3000円ですよ!


もう家で作った方がお得(笑)






このピントを合わせた『桔梗』こんなの動画みないとできません。


なんかめちゃめちゃ楽しくて和菓子いいなぁ~って思ったレッスンでした。


この『cottaプレミアムレッスン』​ おすすめです。
















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Posted by あいりおー
 
[和菓子
春に向けて作ってるもの
209抹茶蒸しパン


最近和菓子をよく作っています。


この蒸しまんじゅうとか、どらやきとか。


蒸し饅頭言っても蒸しパンベースなんですけどね( ̄^ ̄)ゞ


今回はHMでもなく、普通に粉とか自分で配合して作っています。


うん♪美味しい~~(ノ∇≦*)


生地は


cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg 他の粉でも試してこれに。


京都宇治抹茶パウダー 雅 30g 抹茶はこれに限るってくらい色がきれいです。



ラムフォード ベーキングパウダー(アルミフリー) 114g これがないとやっぱりふんわりしないからね~。


その中に伊勢製餡所 こしあん 400gを入れ



手作り和菓子工房 日本の花・桜(桜花塩漬)30g こちらを塩抜きしてトッピングして蒸しました。


 209抹茶蒸しパン2


ふわもちな生地がとっても美味しいです♪


本当はピンクと緑のひな祭りカラーにしてたんだけど


ピンクに苦戦して(笑)


紫芋で色付けたり、やっぱ色がくすんで色素にしたりと。


結局色素で落ち着いたんだけどまずは抹茶だけ。


209抹茶蒸しパン3 


中はこんな感じで餡入りなのであえて「蒸しまんじゅう」ってことで。


これはいつかLIMIAさんの連載で登場予定です。


とっても簡単で美味しいです*^^*











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